Le ricette dello Chef Mario Faccone

Le ricette alla paesana maniera

I sughi e le paste tipiche

Ricette varie

Sugo di altro tipo alla Contrada Késal'

Farcite le fettine di carne con un trito fatto con prezzemolo, uno spicchio d'aglio e il pecorino a scaglie.
Ricoprite con una fetta di pancetta,condite con pepe e noce moscata, arrotolate e chiudete con uno stecchino.
Fate rosolare due spicchi d'aglio nel lardo battuto e aggiungete gli involtini.
Bagnate con il vino e lasciate evaporare.
Aggiungete la polpa dei pomodori, il peperoncino, salate e continuate la cottura a fuoco basso.
Il sugo è ottimo per condire qualsiasi tipo di pasta; mentre la carne può essere consumata come secondo piatto.
Buon appetito!